A vitamina K é essencial para o organismo. Ela ajuda na coagulação sanguínea, contribui para a saúde dos ossos e pode ser utilizada em bebês prematuros. Juntamente com as vitaminas D, E e A fazem parte do grupo das vitaminas lipossolúveis. A vitamina K se divide em k1, k2 e k3. A vitamina K1 é encontrada em alimentos de origem vegetal, a k2 é produzida pela nossa flora intestinal e a k3 é produzida em laboratório e é utilizada em suplementos alimentares.
Algumas funções:
Ajuda na coagulação sanguínea: A vitamina K é essencial no processo de coagulação sanguínea, esta vitamina também contribui para melhor cicatrização. Pessoas com diabetes devem consumir diariamente a vitamina K para ajudar na coagulação e cicatrização.
Saúde óssea: A vitamina K é importante para a saúde dos ossos por auxiliar na fixação do cálcio nos ossos. A vitamina B, o fósforo e o magnésio também ajudam na fixação. É importante lembrar que o cálcio no organismo ajuda na construção e manutenção da estrutura dos ossos e dentes. Pessoas com osteoporose relacionado à menopausa devem consumir diariamente essa vitamina e até suplementar.
Saúde vascular (vasos sanguíneos): Algumas pesquisas apontam que a vitamina K também contribuiria para a saúde dos vasos sanguíneos. A elasticidade e complacência dos vasos precisa estar correta para que eles consigam aceitar a pressão sanguínea sem se romper. Estudos já mostram que a vitamina K ajuda na elasticidade dos vasos sanguíneos e outros concluíram que a ausência de vitamina K leva a problemas nos vasos, mas ainda são necessárias mais pesquisas para comprovar o benefício. Devido à este benefício, a vitamina K também ajuda a prevenir a aterosclerose, doença cardíaca coronária (DCC) é o estreitamento dos pequenos vasos sanguíneos que fornecem sangue e oxigênio ao coração.
Deficiência:
É difícil ocorrer a deficiência de vitamina K. Isto porque ela está presente em diversas fontes vegetais e ainda é produzida no próprio organismo, pode ser identificado através de exame de sangue. As principais complicações da deficiência de vitamina K são problemas de coagulação sanguínea e perda da qualidade óssea. Pessoas que mais correm riscos de desenvolver deficiência de vitamina K são aquelas que passaram por uma cirurgia bariátrica e que tomam medicamentos que dificultam a absorção de gordura.
As vitaminas A, E, D e K são lipossolúveis, por isso, quando qualquer uma delas é absorvida em grandes quantidades, pode atrapalhar a absorção das outras. Além disso, a vitamina K em excesso pode interferir no efeito de medicamento anticoagulantes. Existe a possibilidade desta vitamina em grandes quantidades interagir com medicamentos anticonvulsivos.
Fontes: brócolis, couve-flor, o agrião, a rúcula, o repolho, o nabo, a alface, o espinafre e outros vegetais verdes. É preciso ingerir apenas 50 gramas destes vegetais para ter a quantidade diária recomendada de vitamina K. Os óleos vegetais, como o azeite, também contam com o nutriente. As oleaginosas, o abacate, o ovo e o fígado também possuem boas quantidades de vitamina K.
Recomendação:
Para adultos a orientação é não passar de 25 mg dia, no caso de mulheres que amamentam é orientação é até 10 mg dia. Entre crianças a conta é um micrograma para cada quilo de peso.
Cuidado com suplementos vitamínicos : facilmente atingimos nossa necessidade diária de vitamina K, superdoses de vitamina K por meio da suplementação mal orientada podem hiperestimular a coagulação sanguínea e aumentar o risco de trombose.
Ariela Issa
