Arroz com bacalhau e grão de bico

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de lascas de bacalhau já dessalgado;
• 1 cebola picada;
• 1 colher sopa de alho triturado (ou 3 dentes picados)
• 2 tomates picados
• 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado
• 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
• 2 colheres (sopa) de pimentão amarelo picado
• Azeitona preta picada à gosto
• 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas (pode ser a congelada)
• 200g de grão de bico cozido (mais ou menos 1 xícara)
• 4 xícaras (chá) de arroz Tio Jorge cozido
• Cheiro verde para decorar (no final)
• 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado (opcional)

Modo de fazer

Arroz com bacalhau e grão de bico para caprichar no almoço de hoje. 

Refogue a cebola, o alho e os pimentões no azeite. Junte o bacalhau, o grão de bico, as ervilhas, as azeitonas e o tomate (o tomate vai no fim para não desmanchar demais). Junte 1/2 xícara (chá) de água e tampe a panela. Deixe cozinhar um pouco em fogo baixo. Acerte o sal se necessário. Reserve 1/2 xícara (chá) do refogado. Junte 4 xícaras de arroz pronto ao restante do refogado e misture. Coloque em uma travessa, por cima espalhe o refogado reservado (aquela 1/2 xícara) e o cheiro verde. Sirva em seguida.