PREPARAÇÃO DA RECEITA E CONFEÇÃO

1. Lave bem a courgette e o tomate e corte-os em rodelas.
2. Lave o pimento verde, tire as sementes e corte-o em tiras finas.
3. Limpe os cogumelos, preferencialmente com um pano, e fatie-os.
4. Disponha os legumes em camadas, de forma alternada, regando cada uma com um fio de azeite e sal. Por cima, coloque o cubo de caldo de legumes e leve a cataplana fechada ao fogão, em lume médio durante 10 minutos.
5. Após os 10 minutos, reduza o lume e deixe os legumes repousarem durante cerca de 20 minutos, agitando a cataplana ocasionalmente, para que os legumes não peguem ao fundo.
6. Por último, abra a cataplana e tempere com os orégãos e noz-moscada.