Inove no petisco: aprenda a preparar alcachofras fritas

Versátil, a alcachofra pode ser preparada de diversas maneiras. Inspirada nos restaurantes do bairro boêmio Trastevere, em Roma, a Culinary Arts Kitchen, da Regent Seven Seas, ensina a receita de alcachofras fritas. 

Ingredientes
2 xícaras de corações de alcachofra em pedaços; 
Azeite ou óleo de girassol suficiente para fritar;
1 xicara e ½ de farinha de arroz; 
1 xicara e ½ de cerveja; 
½ colher de sobremesa de sal; 
Cominho para salpicar. 

Modo de preparar
1. Forre uma panela com 3 camadas de papel toalha, coloque as alcachofras e, gentilmente, seque, removendo o máximo de umidade possível. Reserve.
2. Em uma panela bem funda, despeje óleo suficiente para mergulhar as alcachofras a 177 ºC.
3. Em uma panela grande, misture a farinha e a cerveja formando uma massa macia e fofa. Misture o sal e o cominho.
4. Mergulhe as alcachofras na massa e frite em pequenos lotes, virando conforme necessário, até ficar bem crocante e dourada.
5. Transfira para papel toalha para escorrer.
6. Polvilhe com flor de sal e sirva quente.