Caldo verde
2h
8 porções
Ingredientes
- 1 kg de batata
- 3 gomos de lingüiça calabresa fatiada
- 1 maço de couve fatiada
- 200 gr de bacon
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picado
- 2 caldos de carne ou de galinha
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- 1 Cozinhe as batatas na panela de pressão por uns 15 minutos. Deixe esfriar, e amasse. Reserve.
- 2 Em uma panela grande, frite o bacon por inteiro. Adicione o alho e a cebola, deixe dourar. Acrescente 3 litros de água (pode utilizar a água do cozimento da batata).
- 3 Depois que levantar fervura, acrescente a linguiça, o caldo de carne e a aos poucos a batata amassada.
- 4 Deixe ferver por 5 minutos, acrescente a couve. Cozinhe até levantar fervura. E
- 5 Experimente e adicione sal, se necessário.