Cataplana de bacalhau: receita do Rodrigo Hilbert

2 porções

Ingredientes

1 Descongele o bacalhau. Passe por água e o escorra.
2 Corte as cebolas em meia lua e pique o alho.
3 Descasque as batatas, corte em rodelas, lave e deixe escorrer.
4 Lave os pimentões, retire as sementes e as fibras brancas e corte-os em tiras.
5 Lave os tomates, corte ao meio e retire as sementes. Corte-os em meia lua finas.
6 Leve ao fogo uma panela com o azeite e o alho picado, deixe aquecer, junte a cebola e a folha de louro e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Não pode deixar dourar a cebola, só murchar.
7 Adicione os pimentões, o tomate, coloque uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto.
8 Acrescente o vinho, misture e deixe ferver por 5 minutos.
9 Retire do fogo.
10 Na catapana, coloque duas conchas do molho que acabou de preparar, junte as batatas em camadas, sal e pimenta-do-reino, cubra com mais um pouco do molho e disponha por cima a posta de bacalhau.
11 Cerque a posta com o restante da batata, tempere com sal e pimenta-do-reino, adicione todo o resto do molho, junte o coentro picado, regue com azeite, feche a cataplana e leve ao fogo durante 30 minutos. Depois retire, abra e sirva de imediato.