Homus tahine defumado
40min
6 porções
Homus tahine defumado
Ingredientes
- 200 gramas de grão de bico cozido e sem pele
- 4 dentes de alho assado
- 1 colher de sopa de tahine
- 1 limão siciliano (raspas)
- 1 colher de chá de cominho
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 dente de alho cru
- 2 pitadas de sal
- 1/3 maço de salsa
- 6 unidades de cebolinha
Modo de Preparo
- 1 Coloque o grão de bico dentro de uma assadeira vasada e leve à brasa para defumar.
- 2 Pique bem os alhos.
- 3 Retire o grão de bico da brasa e amasse com um amassador de batatas.
- 4 Misture o alho com o grão de bico e tempere com tahine, sal, cominho, azeite e raspas de limão siciliano.
- 5 Coloque as cebolinhas para tostar na brasa.
- 6 Pique a salsa grosseiramente e coloque em cima do Homus.
- 7 Retire as cebolinhas douradas da brasa, corte grosseiramente e coloque ao lado da salsa sobre o Homus.